・ありあわせの野菜を用意。
・調理時間が短いので、煮えやすい野菜の方がいいが、煮えにくいものは薄く切ればよい。

・玉ねぎは薄切り、レタスは食べやすい大きさにむしる。しめじはほぐす。プチトマトはそのまま。
・その他、かぶも美味しい。

・鍋に★と、たまねぎを入れ、火にかける。
・煮えにくいもの、煮た方が野菜の味が出るものは最初から煮る。

・ふたをして、クツクツわくまで加熱。
・玉ねぎのいい匂いがしてくる。
※アクが出ていたらすくって捨てる。

・クツクツ沸いたら、残りの野菜をいれる。

・ふたをして、3～4分煮る。
・最後にこしょうを少々ふる。
※アクが出ていたらすくって捨てる。

・できあがり。
・2人分には多めの分量なので、大きめのスープ椀でたっぷり。