ささみを耐熱皿にのせて塩・こしょう少々と酒大さじ1をふりラップをかけて、レンジで3分加熱する。粗熱がとれたら手でほぐす。

ごぼうとこんにゃくは食べやすい長さの細切りにして鍋に入れ、ひたひたの水で1〜2分ゆでてザルにあけて水をきる。

きゅうりを細切りにする。

1・2・3・★を和える。

器に盛る。