鶏もも肉は1枚を4等分にする感じでそぎ切りにします。
厚みがあるところができてしまったら切込みをいれ観音開きに。

肉の方に格子状に浅く切れ目をいれ、厚みが均等になる様にしていきます。
衣を付けるので不格好になっても気にしません♪

天ぷら粉を満遍なく一枚一枚につけていく。粉は余っても後で使うので大丈夫！
しっかりつけましょう

先程の残った天ぷら粉と昆布茶、砂糖、水を加えて混ぜます。
4枚分の衣の分量を天ぷら粉と水を足しながら作ります。

衣の目安は混ぜた後が残る程度の割と重めのバッター液にします。
フライパンに1センチから2センチの油を用意

2枚ずつ揚げていく。衣はしっかりと使い切るつもりでつける。
小さめのフライパンで、油の分量は肉が全部隠れなくても大丈夫！

周りが固くなってきたらひっくり返します。油が少なめなので下にも行き渡るようにふくませます

カリッと揚がったら一度休ませます。キツネ色手前で一度バットへ。
次の2枚をを揚げてる間くらいの休憩時間・・・

再び揚げます。
甘酢の準備とタルタルソースを忘れずに準備しましょ

少し休ませたら食べやすい大きさに(Hotto Motto風に細切り)cutします。
衣がザクザクで切る音が楽しい♪

サラダなどを添えて完成♪
甘酢とタルタルソースはお好みで後からかけるのが好きです。
衣のザクザクも楽しんでください

☆分量に適量が多いのは鶏肉の大きさも一枚と言っても違いますし、ご家庭の好みが違うからです。

各ソースは、甘めにしてみたり、スッキリ酸っぱめにしてみたりお好みの味で楽しんでください。