小鍋に分量の水と寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら中火にかける。ふつふつとしてから1分間沸騰を続け、寒天を完全に溶かす。

さらに砂糖を加えて溶かす。火からおろしサイダーを静かに流しいれて混ぜる。バットなど容器に移し、冷蔵庫でしっかり冷やす。

甘夏みかんは皮をむいて、砂糖やはちみつ（分量外）をふりかけて冷やしておく。缶詰でもよい。

ゼリーをスプーンで崩しながら、フルーツと交互にグラスに盛る。水分が出やすいので、いただく直前に盛り付けること。

こどもたちのアレンジ。ジュースのゼリーを重ねたり、型抜きしたフルーツをのせたり、フルーツポンチみたいに何でも合います。