生わかめをさっと洗って、沸騰したお湯に入れ数十秒茹でる。すぐに冷水につけ、適当な大きさに切る。

タケノコは食べやすい大きさにきる。

鍋に水、白だし、みりん、酒を合わせて火にかける。沸いた所に鰹節と、１、２を入れ数分炊き、火を止め味を染み込ませる。