鶏モモ肉は皮とスジを除き、食べやすい大きさに切る。
塩こしょうをする。
卵と薄力粉を混ぜ、肉を投入。

衣のついた肉を適量の油で揚げ焼きする。きつね色になったら、肉を取り出し余分な油をきっておく。

甘酢だれの材料を合わせラップをし500wのレンジで1分半あたためる。揚げ焼きした肉に絡ませる。
肉が温かいうちに行う。

タルタルソースを作る。
ゆで卵を作る。
鍋に卵を入れ完全に卵がかぶるまで水を入れ火にかける。13分待つ。

ゆで卵の殻を取り除き、フォークでつぶす。
みじん切りした玉ねぎを耐熱皿に入れラップをし電子レンジで1分あたためる。

タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせる。
3に、タルタルソースをかけて、パセリを散らして出来上がり。