小ねぎの根を切り、5cmほどに切りそろえます。水を張ったボウルに切ったネギを入れて5分つけて辛味を抜きます。

フライパンにごま油を入れて中火で熱します。温まったら弱火にしてしらすを炒めてカリカリにします。

水気をしっかり切ったネギをボウルに移して、ダシダ、塩、ナンプラーを加えてしっかり混ぜます。

調味料が馴染んだら熱々のしらすとごま油を加えてよく混ぜ合わせます。混ざったら冷蔵庫で30分くらい馴染ませて完成です。