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圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ
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圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ-レシピのメイン写真

圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ

とらちゃん2021
とらちゃん2021 @cook_40334368

圧力鍋ですぐできる、軟骨ソーキ♪
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何度も作っているので、レシピに書き起こしてみました。

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とらちゃん2021 @cook_40334368

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材料

5〜6人前
  • 軟骨ソーキ(軟骨スペアリブ) 1キロ〜2キロ
  • 醤油 200cc
  • 砂糖 200g
  • 酒 400cc
  • だしの素(しまやなど) 2袋
  • 生姜 ひとかけ
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に多めの水と軟骨ソーキを加え、あくをすくっていきます。たくさん出るので途中何度か水を加えながら取るとうまくいきます。

    • 圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ作り方1写真
  2. 2

    浮いてくるあくがだいぶ取れたら水で洗います。指の腹で優しく洗ってください。

    • 圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ作り方2写真
  3. 3

    ※こんな感じになります。

    • 圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ作り方3写真
  4. 4

    砂糖、醤油、酒、だしの素、生姜を加えます。肉がかぶるくらいの水を入れたら、圧力鍋を火にかけます。

    • 圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ作り方4写真
  5. 5

    ※強い圧がかかる鍋だと20分、通常の圧力鍋だと大体35分くらいです。

  6. 6

    味が薄い場合は煮詰めてください。

    • 圧力鍋でプルプル軟骨ソーキ作り方6写真
  7. 7

    出来上がり♪

コツ・ポイント

材料が増えても調味料の量は変わりません。

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とらちゃん2021
とらちゃん2021 @cook_40334368
2020/05/04 23:15に公開

このレシピのキーワード

酒 スペアリブ 軟骨 しょうが

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