バターは室温に戻す。ドライイチジクは4等分しておく。レモンは輪切りにしておく。

ボウルにバターを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜ砂糖を加えふんわりするまで混ぜる。

卵液を1/2加えなじませながら混ぜ残りも混ぜる。薄力粉、塩、ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

ふるった粉類の1/2を生地に加え混ぜ牛乳1/2を加え混ぜ残りの粉類、牛乳も混ぜる。

生地にフルグラを加えてさっと混ぜる。ラムカンの内側にバターを薄く塗っておく。