ペペロンチーノ（ガーリックオイル）
貝殻亭リゾート @cook_40282025
動画レシピはこちら
https://www.youtube.com/watch?v=WAd9Yg1Xuuw
このレシピの生い立ち
湯煎DE簡単おうちご飯シリーズは、「やちよ道の駅食堂」「洋菓子店 ソレイユ」にて取り扱いしております。ご自宅で貝殻亭のお味をお楽しみいただけます。
☆ガーリックオイル 近日中に販売予定！
ペペロンチーノ（ガーリックオイル）
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☆ガーリックオイル 近日中に販売予定！
作り方
- 1
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- 2
茹で湯に塩を入れ（塩分濃度計で0.5~1%）
パスタを規定の時間より15~30秒短く茹でる - 3
フライパンにガーリックオイル、赤唐辛子、麺の茹で汁（40cc)、ベーコンを入れたら一煮立ちさせて火を止める。
- 4
茹で上がったパスタを４に加え、強火にかけてヘラでよく混ぜる。
- 5
乳化したら、試食して塩見が足りなかったら塩を足す。
- 6
お皿に盛り付け、胡椒、パセリをふりかけ出来上がり。
コツ・ポイント
本来、水と油は混ざりませんが、４の工程でよく混ぜることで水と油が混ざります。この現象を入荷と言います。うまく乳化させることで美味しいペペロンチーノになります。
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