パセリと塩胡椒をまぶし、よく混ぜる。二十分放置して、水分を出す。

マーガリンと打ち粉をした方にパイ生地を広げ、側面にも貼り付ける。フォークで穴を開けておく。(パイシート3枚分)

水分を手で絞り、パイ生地の上に野菜を並べる。いっぱいになるくらいの方がボリュームが出ます。

上にマーガリンをのせる。

残り一枚のパイシートをできるだけ丸く伸ばし、上にかぶせて全体をパイ生地で包む。

フォークの背で跡をつけ、均等に穴も開ける。

卵黄をハケで塗る。

210度に予熱したオーブンで約55分焼く。表面だけでなく側面もしっかり焼き色がつくまで。

型から外し、パイの表面に包丁を入れ一周させてくり抜く。

ポテトにサワークリームを乗せ、スプーン二本でポテトとクリームをあえる。(パイに貫通しないように)

上からパイで蓋をして完成！