アボカドは皮と種を取り除き、1/4カットの串切りにする。

新たまねぎはアボカドの大きさに合わせてカットする。

アボカドと新たまねぎを合わせ、豚肉でクルクルと巻き付ける。

３に塩・こしょうをふり、打ち粉・溶き卵・パン粉の順につける。

そらまめは薄皮を取り除き、かぼちゃはお好みの大きさにカットする。

４を170～180℃に温めた油で４～５分揚げる。

そらまめ、かぼちゃを素揚げにする。

６を一口大にカットし、7と一緒に器に盛り付ける。

Aを混ぜ合わせ、小皿に盛る。