切り干し大根をもみ洗いして汚れを落として、水に15分つけて戻し水気をしぼる。

油揚げをお湯を通して千切りにしておく

フライパンに胡麻油を入れ、戻した切り干し大根と千切りしたにんじんを軽く炒める。

材料に油が馴染んだら、お湯を張り、ほんだし、砂糖、醤油を加え、弱火で10分味を染み込ませる。

大根に味が染みたら火から落とし、胡麻を加えて出来上がりです。
たくさん作って冷凍もできます。