切り干し大根を水に浸け、軟らかくなったら水気をしぼって粗みじん切りにする。

卵をほぐし、出汁醤油を入れて、よく混ぜる。

鍋にサラダ油大2を入れ、熱くなったらにんにくを炒め、葱と切干し大根を入れ
炒め合わせる、その後調味料で味をつける。

味の付いた切り干し大根を②の卵の中に入れ、よく混ぜ合わせる。

鍋にサラダ油大2を入れ、④の卵を焼く。

焼き終わったら適当な大きさに切る。