蛋炒蘿蔔（切り干し大根と玉子焼き）
麗珠厨房 @cook_40296486
切り干し大根を卵焼きに入れるのは珍しいので再現しました。
このレシピの生い立ち
日本で切り干し大根は煮るのが多いですが、故郷では卵と一緒に焼きます。簡単な家庭料理です。
蛋炒蘿蔔（切り干し大根と玉子焼き）
切り干し大根を卵焼きに入れるのは珍しいので再現しました。
このレシピの生い立ち
日本で切り干し大根は煮るのが多いですが、故郷では卵と一緒に焼きます。簡単な家庭料理です。
作り方
- 1
切り干し大根を水に浸け、軟らかくなったら水気をしぼって粗みじん切りにする。
- 2
卵をほぐし、出汁醤油を入れて、よく混ぜる。
- 3
鍋にサラダ油大2を入れ、熱くなったらにんにくを炒め、葱と切干し大根を入れ
炒め合わせる、その後調味料で味をつける。 - 4
味の付いた切り干し大根を②の卵の中に入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
鍋にサラダ油大2を入れ、④の卵を焼く。
- 6
焼き終わったら適当な大きさに切る。
コツ・ポイント
卵を焼く時はとろ火で焼いてください。
強火で焼いたら焦げて味がおちます。
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