麗珠厨房

@cook_40296486

台湾から日本に嫁いできて５０年。故郷の味を忘れないため、いろいろ試しながら、味を再現させてきました。

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韭菜盒子（ニラ饅頭）

中力粉 • ニラ • お湯 • サラダ油 • 春雨 • たまご • 餡の調味料 • オイスターソース • 塩 • 胡椒 • ごま油 • 出汁の素 •
泡菜（大根の漬物）

大根 • にんじん • 昆布 • しょうが • 唐辛子 • ゆずの皮 • 調味料 • そのまんま酢 • ごま油
4、5人分

1
豆沙芝麻球（ごま団子）

もち粉 • 水 • サラダ油 • 粒あん • 砂糖 • ごま • ごまをまぶす為の水 • もち粉 • 水 • 白胡麻
4〜5人分
炒米粉（焼きビーフン）

ビーフン • にんじん • 玉ねぎ • キャベツ • しいたけ • 豚三枚肉 • かぼちゃ • ニラ • ごぼうの天ぷら • 調味料 • 塩、胡椒 • だし醤油 •
1
蔥油餅（小麦粉とネギ、卵のお好み焼き）

中力粉 • 薄力粉 • 水 • サラダ油 • 塩 • 砂糖 • イースト • ネギ • 卵 • ピザチーズ • 鰹節 • お好み焼きソース •
4-5人分
雪花糕（牛乳とココナッツのデザート）

牛乳 • 砂糖 • 牛乳 • コーンスターチ • クランベリー • ココナッツファイン
4、5人分

1
蒜泥白肉（豚肉とニンニクソース和え）

きゅうり • しょうが • 酒 • 肉にかけるタレ • 醤油 • ニンニク • 唐辛子 • 砂糖 • ごま油 • 水 • ネギかパクチー
豚の三枚肉　　　　　250g

5
黑木耳蘿蔔泡菜（キクラゲと大根の漬物）

黒キクラゲ • 大根 • しょうが • ゆずの皮 • 枸杞の実 • 唐辛子 • 調味料 • 塩 • そのまんま酢 • ごま油
4−5人分
蕃茄蛋花湯（トマトとちくわのスープ）

トマト • ねぎ • ちくわ • たまご • 塩、こしょう • コンソメ • ごま油
1
青椒炒雞胸肉（ピーマンと鶏胸肉の炒め）

ピーマン • 鶏胸肉 • にんじん • ニンニク • 塩胡椒 • 出汁の素 • 醤油 • ごま油 • 水 • 片栗粉 • ごま油 • 塩胡椒 •
4-5人分

1
客家小炒（するめと豚三枚肉の炒め物）

するめ • 豚肉 • 干しエビ • 厚揚げ • 白ねぎ • 唐辛子 • にんじん • 塩 • 水 • 酒 • 醤油 • 砂糖 •
雪菜炒毛豆（野沢菜と枝豆と木耳の炒め物）

野沢菜 • 豚ミンチ • 枝豆 • キクラゲ • しょうが • 唐辛子 • 醤油 • 氷砂糖
4〜5人分
鹹蛋苦瓜（ゴーヤと塩卵の炒め物）

ゴーヤ • にんじん • 豚の三枚肉 • 塩卵 • 唐辛子 • ニンニク • ごま • 砂糖 • 醤油 • ごま油 • 水
榨菜蛋花湯（ザーサイと卵スープ）

卵 • ちくわ • パクチー • ザーサイ • コンソメ • 塩胡椒 • ごま油
1
小黃瓜醬（きゅうりの漬物）

きゅうり • 梅干 • 生姜 • 鰹節 • 青紫蘇 • 唐辛子 • 醤油 • 酢 • 氷砂糖
牛奶饅頭（牛乳の蒸しパン）

中力粉 • イースト • 砂糖 • 牛乳 • 水 • サラダ油
牛奶布丁（牛乳プリン）

牛乳 • 砂糖 • 卵黃 • ゼラチン • バニラエッセンス • 枸杞の実
4-5人分

1
油飯（ヨ—ファン中華おこわ）

もち米 • 豚三枚肉 • 干し椎茸 • 干しエビ • するめ • 貝柱 • 桜エビ • パクチー • ニンニク • 塩 • 胡椒 • 醤油 •
4−5人分
南瓜饅頭（かぼちゃの蒸しパン）

中力粉 • かぼちゃ • 牛乳 • 砂糖 • イースト • サラダ油
粉粿（くず餅）

葛粉 • 水 • 砂糖 • 黒砂糖 • 水 • きな粉