サワードゥスターター120ｇをアクティブな状態にしておいて下さい。

ボウルに水120mlとサワードゥスターター120ｇを入れ、よく混ぜてください。

塩5ｇ、砂糖10ｇを入れ、さらによく混ぜます。

強力粉180ｇを入れ、ゴムベラ等で混ぜます。※粉っぽさが無くなるまで。

ラップをして常温で10分ほど休ませます。

ゴムベラやカードで、生地を5回ほど、畳むようにして混ぜます。

タッパーなどの保存容器(膨らむので大きめのもの)にうつし、蓋をして冷蔵庫の野菜室に入れます。

蓋を開け、生地に打ち粉を振ります。

ガード等で生地を取り出し上下1回ずつ、左右1回ずつ生地を折りたたみます。

生地をガード等で2等分にして、きれいにまとめます。

パウンド型に油を塗るorクッキングシートを敷きます。※私はサラダ油を薄く塗りました。

2等分した生地をパウンド型に入れ、濡れ布巾orラップをしてください。

※生地にくっつくと嫌なので、私は大鍋にパウンド型ごと入れて、その上からラップをしています。

常温で4～5時間置きます。
※写真は5時間後、1.5倍ほどに膨らんだ写真です。

※生地を寝かせている間に、断熱容器に水を適量入れ、オーブン予熱250℃にします。

余熱が終わったらパウンド型に入った生地を入れます。霧吹きでオーブンの上部、横部に5.6回ずつ吹き付けます。

焼きあがった後、型から外してください。

焼き上がりのパンは余熱が無くなるまで切らないで下さい。※生焼け防止です。

1晩たった方がカットしやすいですよ(^^)

軽くトーストして、サンドイッチにするとモチっとして美味しいです。

こちらは水の量を20ml増やしたバージョン。
フワフワなので次の日も焼かずにそのままで、ジャムを塗って。

こちらは通常レシピ。
ほどよいモチモチ感で、サンドイッチにピッタリです。ハムチーズレタスサンドです。