盛り付け用のお皿に調味料を入れて、よく混ぜ合わせておく。

砂肝は細長く切る。

鍋に水300mlと酒大さじ1(調味料に使う酒とは別)を加えて沸騰させる。

そこに切った砂肝を入れて、完全に火を通す。
※3分くらい茹でれば大丈夫です！

砂肝を取り出し、水気を切る。

調味料が入った器に細長く切ったネギを加える。

茹でた砂肝も加えて、全体をよく絡めたら完成♬

冷蔵庫で15分程度休ませると、より味が馴染みます。