むね肉でも！カリッとジューシーなからあげ
こむぎこあきみ @cook_40334647
むね肉でもジューシーに仕上げられるから揚げです！
このレシピの生い立ち
もも肉が苦手な家族にパサつきやすいむね肉でもジューシーなから揚げを食べてほしかったから。お弁当にも入れれるようににんにくは少なめにしました。
むね肉でも！カリッとジューシーなからあげ
むね肉でもジューシーに仕上げられるから揚げです！
このレシピの生い立ち
もも肉が苦手な家族にパサつきやすいむね肉でもジューシーなから揚げを食べてほしかったから。お弁当にも入れれるようににんにくは少なめにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大または細か目にきる
私はもも肉は一口大、むね肉を小さめに切ります。またはマンゴーのように格子状に切ってもok -
- 2
酒を大さじ2入れて一時間ほどつけておく
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- 3
★の調味料をあわせる
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- 4
鶏肉に調味料を合わせもみこみ15分～30分おく
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- 5
コーンスターチと片栗粉を1:1でまぜる
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- 6
粉をまぶします。
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- 7
小さく切ったむね肉は3つほどまとめて(この時粉のついてない部分もあった方がまとめやすいです
) -
- 8
ギュっとひとつになるように握ってまとめます
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- 9
このようにひとつにまとめます
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- 10
180℃の油で4～5分かりっと色づくまで揚げます
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- 11
むね肉のから揚げ
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- 12
もも肉のから揚げ
どちらもカリッとジューシーに仕上がりました(^^)
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- 13
盛り付けて出来上がり～！
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- 14
むね肉の場合、溝を多く作ると味が馴染みやすい。
切り落とさずマンゴーのように格子状に切る方法も思いつきました
コツ・ポイント
小さめにきった鶏肉は粉をまぶしたときに2～3個ぎゅっと握ってひとつにまとめて揚げる。マンゴーのように格子状に切る方法もいいかもです。
むね肉は溝を多く作ると柔らかく味も染みて美味しい
衣はコーンスターチと片栗粉を混ぜるとカリッとします。
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