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しなちく煮
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しなちく煮

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材料

  • しなちく 600g
  • 豚こま 400g
  • 水 1000cc
  • 本つゆ 100cc
  • 砂糖 大さじ6
  • 酒 50cc
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    しなちくの塩だしをする
    水で3、4回塩流す。
    水に漬け一晩冷蔵庫に入れておく

  2. 2

    水から10分ぐらい煮て、
    水に入れ30分ぐらいつけて
    しっかり塩をだす

  3. 3

    圧力鍋にごま油を入れ、豚こまを炒めてしなちくを入れ炒める

  4. 4

    水をかぶるぐらい入れる
    本つゆ、砂糖、酒を入れ一煮立ちし、アクをとる

  5. 5

    15分圧力をかける
    圧力が抜けたら、蓋をあけ味を調整しながら煮て出来あがり

コツ・ポイント

圧力鍋を使うので柔らかめにできます

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2022/05/31 03:28に公開
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煮物 酒 豚こま

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