
しなちく煮
おじぃちゃんも食べれます
このレシピの生い立ち
母が作っていた味に
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母が作っていた味に
しなちくの塩だしをする
水で3、4回塩流す。
水に漬け一晩冷蔵庫に入れておく
水から10分ぐらい煮て、
水に入れ30分ぐらいつけて
しっかり塩をだす
圧力鍋にごま油を入れ、豚こまを炒めてしなちくを入れ炒める
水をかぶるぐらい入れる
本つゆ、砂糖、酒を入れ一煮立ちし、アクをとる
15分圧力をかける
圧力が抜けたら、蓋をあけ味を調整しながら煮て出来あがり
圧力鍋を使うので柔らかめにできます
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