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和風ローストポーク
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和風ローストポーク-レシピのメイン写真

和風ローストポーク

jumoku
jumoku @cook_40196917

お肉柔らか
このレシピの生い立ち
ローストポークが食べたくて。和風味も美味しいです。お好みで焼く前にしょうが、にんにくすりこんで下さい。

お肉柔らか
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ローストポークが食べたくて。和風味も美味しいです。お好みで焼く前にしょうが、にんにくすりこんで下さい。

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和風ローストポーク

jumoku
jumoku @cook_40196917

お肉柔らか
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ローストポークが食べたくて。和風味も美味しいです。お好みで焼く前にしょうが、にんにくすりこんで下さい。

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材料

  • 豚肉 500g位
  • オリーブオイル 適量
  • ネギの青い部分(あれば) 1本
  • 塩胡椒 適量
  • ◎砂糖 大匙1
  • ◎みりん 大匙2
  • ◎醤油 大匙4
  • ◎酒 大匙1
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作り方

  1. 1

    豚肉フォークで両面をグサグサして、塩胡椒します。

    • 和風ローストポーク作り方1写真
  2. 2

    フライパンに少しオリーブオイルを入れて温め、豚肉を入れて強火で表面を焼いていく。この時中は生で良いです。

    • 和風ローストポーク作り方2写真
  3. 3

    大きい鍋にお水を沸かします。

  4. 4

    ジップロックに調味料◎とネギの青い部分(あれば)と少し冷めた肉を入れて、なるべく空気を抜く。

  5. 5

    沸騰したお鍋にジップロックに入れたお肉を入れる。
    温度計があれば測って70℃以上であれば保温にする。

    • 和風ローストポーク作り方5写真
  6. 6

    時々温度を測り、70℃以上であればOK、もし温度が下がっていたら少し加熱。1時間程放置したら火を止めて冷めるまで放置。

  7. 7

    冷めたらジップロックから取り出し、肉はなるべく薄く切る。
    残ったタレは少し小鍋で煮詰めてお肉にかける。

  8. 8

    出来上がり。

コツ・ポイント

IHの保温機能を使って70℃以上を保って加熱して下さい。
1時間加熱すれば大丈夫だとは思うのですが、切って中心部が生っぽい時はレンジ加熱で熱を加えて下さい。
冷めると油が固まってしまうので少し加熱して食べて下さい。

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jumoku
jumoku @cook_40196917
2022/04/13 05:41に公開
小学生〜中学生の子供3人育てながら毎日ご飯+お弁当作っています。今までは記録する余裕も無かったけど、少しずつ自分の子供の美味しい!を残したいので、覚書としつつ、他の方にも美味しいと思って頂けたり、こんな、組み合わせもあるよねと参考程度にして頂けたら嬉しいです。ただの主婦なのでいろいろ表記が適当だったり、取り敢えず簡単さを追い求めたりしますが宜しければ見てみて下さい。
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚肉 酒

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