フライパンに１、５ｃｍの深さのオイルを入れて、中火にかける。１４０度ぐらいになったら再度鶏もも肉に衣を纏わせながら入れる

全体の半分の量を入れて、２回に分けて揚げていく。１分半経ったら、ひっくり返して揚げていく。３～４分揚げてひっくり返す。

全体にいい揚げ色が付くまで揚げたら取り出す。残りの鶏もも肉も再度衣をまとわせながら入れて揚げる。

１分３０秒揚げたらひっくり返して、中弱火にして３～４分ぐらい揚げて、ひっくり返して全体にいい揚げ色が付くまで揚げていく。

◎鶏もも肉に味付けする時に手で揉み込んで汁気がなくなるまで混ぜてないです。そうする場合は片栗粉は分量としては付ける程度で