雪国きのこと春野菜の焼きマリネサラダ
ユキグニファクトリー株式会社 @yukiguni_recipe
マリネを副菜と侮るなかれ。チキンも入ってボリューミーに仕上げた主役になるマリネサラダです。リンゴ酢を使うとよりフルーティ
このレシピの生い立ち
生野菜やレンチンなどで加熱することが多いマリネですが焼くことで旨みを引き出して一味違うマリネに。
チキンは厚切りベーコンにしてもおいしいですよ。
雪国きのこと春野菜の焼きマリネサラダ
マリネを副菜と侮るなかれ。チキンも入ってボリューミーに仕上げた主役になるマリネサラダです。リンゴ酢を使うとよりフルーティ
このレシピの生い立ち
生野菜やレンチンなどで加熱することが多いマリネですが焼くことで旨みを引き出して一味違うマリネに。
チキンは厚切りベーコンにしてもおいしいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
雪国まいたけ極と雪国えりんぎは食べやすい大きさにさく。
- 2
新玉ねぎ、パプリカは8等分に縦切り、たけのこは食べやすい大きさに縦切り、アスパラガスは固い部分を切りおとす。
- 3
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを振り下味をつける。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、軽く塩・こしょうを振りながら具材をすべて焼く。
- 5
合わせたマリネ液に④を熱いうちに漬け込み、冷蔵庫で冷やし、皿に盛ってできあがり。
コツ・ポイント
春野菜独特のえぐみを和らげ、香ばしさと甘味を引き出したマリネです。
きのこも焼くことで旨みを引き出します。チキンは皮目からじっくり焼くとパリッと仕上がってマリネに漬け込んでも食感が残るのでぜひ試してみてください。
つくれぽ
まいたけ、ぶなしめじ、えりんぎだけでなく、本しめじや丹波しめじと言ったプレミアムきのこ、そしてマッシュルームを取り扱っている新潟県のきのこメーカーです。おいしいだけじゃない＋αのハッピーな毎日をきのこで応援いたします。
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