新玉ねぎはみじん切り、しいたけは石づきをとって薄切り、たけのこは千切りにする。

ブロッコリーは小房にわけて少し塩（分量外）を入れてゆでる。

かに風味かまぼこは２ｃｍに切り、ほぐす。

ボウルに卵をとき、塩こしょうを加えて混ぜる。

溶いた卵に１と３を入れて混ぜる。

フライパンに油を熱し、５を流し入れ箸で軽く混ぜ、固まってきたら裏返し火を通し皿に盛り付ける。

Aをよく混ぜて小鍋に入れ、とろみがつくまで煮立てたら６にかけブロッコリーをちらして出来上がり。