里芋は皮をむき,食べやすい大きさに切る。

挽肉は冷凍だった場合,解凍しておく。

小松菜は一度茹でて,約4cm幅の長さに切る。

鍋に里芋と水（分量外）を入れて,強火にかけ,下茹でをする。

沸騰したら蓋をして弱火にし,5分程茹で取り出し,流水でぬめりを流す。

空いた鍋に挽肉とAを入れて強火で煮立てる。

⑥の挽肉の色が変わったら,だし汁と⑤を加え,落し蓋をして中火で10分程煮る。

里芋がやわらかくなったら落し蓋を取り,火を強めて汁気を飛ばす。

器に盛り付け,小松菜を添える。