葉しょうがの茎を料理ばさみで好みの長さに切り落とし、水で洗って水けをふく。※しょうがの薄皮が気になる場合は軽く削ぎ取る。

肉を広げて塩、こしょうをふり、1の葉しょうがの根の部分をのせ、マヨネーズをかけて巻く。

フライパンにごま油を熱し、2の巻き終わりが下になるように並べて焼く。

肉表面に焼き色が付いたらAを加えてフタをし、少し蒸し焼きにする。

フタをとり、様子を見ながら汁気をとばし、器に盛り付け、お好みでレモンを添える。