【下ごしらえ】
豚バラ肉は5cmの長さに切ります。茄子、赤パプリカは一口大の乱切り、しめじは石づきを取り小房に分けます。

オクラは塩でこすってうぶ毛を取り、ヘタの部分を切り落とし、1本を斜め半分に切ります。

「トロミ粉」（1回分）は50mlの水で溶き、トロミ粉液を作ります。

フライパンに油大さじ1を入れ、中火で豚肉、茄子、赤パプリカ、しめじ、オクラの順に炒めます。

煮立ったらフタをして5分ほど煮込みます。いったん火を止め、トロミ粉液をよくかき混ぜてから全体に少しずつ回しかけます。

よく混ぜ合わせたらカレー粉を加え、さらに混ぜ合わせます。再度火をつけ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。