玉ねぎを微塵切りにする。塩胡椒とひき肉と片栗粉を入れて混ぜ混ぜ。

油揚げを半分に切ったらひっくり返して中にお肉を詰める。

小さめのフライパンに1cmくらい油を入れて揚げ焼きする。箸を油につけた時に静かに泡がつくくらいまであっためてからね。

じっくり中までしっかり火を通す。

油を切る時は一辺だけつけてしばらくそのままにしておき、乾いてきたらそっと引き上げてぱぱっと油を切る。