きくらげは千切りに、カニカマは１センチ幅に、ネギは0.5センチ幅でそれぞれ切っておく。

菜の花は軽く下茹でした後、３〜４センチ幅に切っておく。

たまごはボウルに割り入れてほぐしておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに、１と２を入れて炒める。火が通ったら一度フライパンから取り出してお皿にあげておく

再びオリーブオイルを熱したフライパンに３を入れて炒める。こちらも一度フライパンから取り出してお皿にあげる。

再び火をつけて熱したフライパンに、４と５を入れた後、ナンプラーとオイスターソースを入れて軽く炒める。

味が全体に行き渡ったら出来上がり！