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菊花かぶら-レシピのメイン写真

菊花かぶら

Foodesia フードシア
Foodesia フードシア @cook_40150184

甘酢に漬け込んで仕上げています!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp

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材料

4人分
  1. 蕪 4個
  2. 立塩
  3. 水 800ｍｌ
  4. 塩 24ｇ
  5. 甘酢
  6. 酢 200ｍｌ
  7. 水 200ｍｌ
  8. 砂糖 90ｇ
  9. 塩 少量
  10. たかの爪 2本分
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作り方

  1. 1

    蕪は天地を切り落とします

  2. 2

    側面に沿って、皮を厚めに剥きます

  3. 3

    底を切り離さないように深く細かく格子状に切り込みを入れます

  4. 4

    ボウルに水、塩を入れて混ぜ合わせます

  5. 5

    30分ほど立塩に漬け込みます

  6. 6

    しんなりしたら、水気を絞ります

  7. 7

    別のボウルに酢、水、砂糖、塩、鷹の爪を加えて混ぜます

  8. 8

    水気を絞った蕪を入れて、3時間ほど漬け込みます

  9. 9

    器に盛り付けます

  10. 10

    出来上がり

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Foodesia フードシア
Foodesia フードシア @cook_40150184
2022/12/31 05:52に公開
料理やお菓子作りをYouTubeで投稿しています。趣味を記録に。気軽にフォローお願い致します。フードシアで検索。
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