珍しい花芽プチヴェールを見つけました！今回はこちらを使います。お好きな野菜を好きなだけご用意ください。

お肉はしゃぶしゃぶ用。1人100g。肩ロースが好きなので、今回は肩ロースです♪牛でも豚でも好きな部位のしゃぶしゃぶ肉で。

調味料は3つ。ミツカンさんの八方だし、カンタン酢と香りにクセがない えごまオイルを使用。桜の花の塩漬けは塩抜きする。

調味料をボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。塩抜きした桜の花の塩漬けをみじん切りにしたものも加えてよく混ぜ合わせておく。

花芽プチヴェールは熱湯に茎から入れて1～1分30秒ほど茹でて　ザルにとり冷ましておく。食べやすい長さにカットする。

しゃぶしゃぶ用のお肉は熱湯でしゃぶしゃぶしてしっかり火を通したあと冷水にとる。ザルにあげ水気をペーパーで拭きとっておく。

盛り付けて完成～♪
ドレッシングは味見を必ずしてください。好みの味に調えて、かけるときは再度よく混ぜてから！