ムール貝と金時豆のクラムチャウダー
皮つきチョコバナナ @cook_40136785
トマトのマンハッタン風。
ハーブで本格的に。
ムール貝をシーフドMIX、金時豆をじゃがいもにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ムール貝が安かったから。
ムール貝と金時豆のクラムチャウダー
トマトのマンハッタン風。
ハーブで本格的に。
ムール貝をシーフドMIX、金時豆をじゃがいもにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ムール貝が安かったから。
アプリでひらく作り方
- 1
金時豆を水で戻す。
一晩ぐらい。 -
- 2
玉ねぎ／みじん切り
ベーコン／短冊切りサラダ油で玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 3
マッシュルーム
／スライス
セロリを入れて炒める
- 4
ミックスベジタブルとムール貝の入った鍋に熱湯を注ぎ、付着している氷を溶かす。
水を切って３の鍋に入れる。 -
- 5
パセリの葉を適当にみじん切りにする。
-
- 6
★印の材料と
パセリの茎を
入れて煮る。
３０分ぐらい＊パセリの葉は入れません。
-
- 7
タイム、パセリの茎、ローリエを取り除きアクをとる。
１の金時豆を入れて煮る。
弱火 -
- 8
豆が煮えたら完成です。
器に入れてパセリ・大さじ山盛り1ぐらいトッピング。
-
コツ・ポイント
パセリは煮ると茶色になります。見た目にこだわるなら後ノセで。
タイムは１枝でも爽やかな風味になります。３枝はかなり強めです。
１枝で試して、不足なら追加をお勧めします。
タイムの代用
角切りのトマト中を入れる。
酸味と爽やかさが出ます。
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