絶品ほろほろ豚バラ大根
今日の勝家御膳 @cook_40128481
冷ましてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
実家から届いた、おそらく今シーズン最後の大根の残りを使い切りたく、
翌日のお弁当おかずも考え、汁気の少ない煮物にしました。
豚バラ美味！！
絶品ほろほろ豚バラ大根
冷ましてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
実家から届いた、おそらく今シーズン最後の大根の残りを使い切りたく、
翌日のお弁当おかずも考え、汁気の少ない煮物にしました。
豚バラ美味！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、3、4mmの銀杏切りにして、さっと下茹でします。
今回は人参も使用。
数分茹でたら火を止めておきます。 - 2
大根の皮を天ぷらにしたかったので、
皮も食べやすく切って小さなボウルに入れ、一緒に下茹でしました。 - 3
豚バラを4、5㎝に切ります。
中華鍋に油を敷いて弱火で加熱、豚バラを1枚ずつ広げててんさい糖を振り炒めます。 - 4
日本酒を加え、中火でアルコールを飛ばし、
○を加え落とし蓋をして煮込みます。 - 5
全体に火が通ったら出来上がり。
ひと晩冷ますといっそう味が染み込むので、冷ましたあと温め直すとベター。 -
- 6
大根の皮の天ぷらとれんこんの天ぷら。
-
コツ・ポイント
・根菜は下茹でして使うと美味
・豚バラから脂が出るので、米油は最低限で
・中華鍋で煮込むと鉄鍋の油が取れてしまうので、このあと油慣らしし直してください。嫌なら琺瑯鍋などでどうぞ
・煮物はひと晩冷ますと味が染み込みます
つくれぽ
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