ターメリック香る緑黄色野菜スープ
リーフライフ @cook_40303813
ターメリックを加えた緑黄色野菜とビタミンDを含むマッシュルームのスープです。
このレシピの生い立ち
ターメリックとクミンは私の基本のスパイス！簡単に手に入る野菜で作りました。ケールがない時は、歯ごたえが欠けますがほうれん草でも美味しく頂けます。
ターメリック香る緑黄色野菜スープ
ターメリックを加えた緑黄色野菜とビタミンDを含むマッシュルームのスープです。
このレシピの生い立ち
ターメリックとクミンは私の基本のスパイス！簡単に手に入る野菜で作りました。ケールがない時は、歯ごたえが欠けますがほうれん草でも美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、玉ねぎと人参は角切りに、ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームはスライスする。
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- 2
ケールは茎を除き小さくちぎる
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを３分程炒める
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- 4
マッシュルーム・人参・ブロッコリー・塩コショウを加え更に５分ほど炒める
-
- 5
すりおろし生姜・ターメリック・クミンを加え１分程炒める
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- 6
野菜出汁を入れ一旦沸騰させたら弱火にして１５分ほど煮る
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- 7
野菜が柔らかくなったら、海苔をちぎり入れケールも加える
-
- 8
５分程煮たら最後に塩コショウで味を調整し、レモン汁を加えて火を止める
コツ・ポイント
海苔を入れることで、味にちょっとしたアクセントになります。
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