ひじきの煮物は、水気をよく切っておく。

豆腐は、キッチンペーパーに包み、皿にのせ、電子レンジ約500Wで1分30秒加熱し、水切りをする。

青ネギは、小口切りにする。

大根は、おろし金ですりおろし、水気を切る。

小鍋に、Ａを入れ煮立たせる。片栗粉と水を合わせた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、火を止める。

ボウルに1、2を入れ、よく混ぜる。4等分し、ハンバーグの形に形作る。表面に薄力粉をつける。

フライパンに油をひき、中火で約3分間、裏返して約1分間焼く。その後、弱火にし蓋をして約5分間、火が通るまで焼く。

器に7を盛りつけ、4をのせ、5をかけ、3を彩りよく添えて出来上がり。