アスパラガスは根元を切り落とし5センチくらい根元の皮をピーラーで剥く。

濡れたキッチンペーパーに包みレンジで40秒から1分20秒加熱する。そのまま冷ます。

冷めたら春巻の皮で巻いて巻き終わりを水溶き小麦粉を塗り止める。

フライパンにオリーブオイルを入れて転がしながら中火以下でじっくり揚げ焼きする。

お皿に盛り付けて熱いうちにハーブソルトか塩をふる。