蓮根の皮むきします。
酢水にさらします。

人参を細切りします。

ひじき、ひとつまみを水で戻します。

蓮根を薄く食べやすく切ります。

片手鍋に湯を沸かします。
蓮根、人参、ひじきを茹でます。

茹で上がったらザルに空けて冷まします。水切りもしっかりします。

ボウルに蓮根、人参、ひじき、塩コショウ、マヨネーズ、からしを入れてまぜます。
盛り付けてごまを散らしました。