『普通』の茶碗蒸し※蒸し器無くてOK
さかなのめ。 @cook_40335097
普通の茶碗蒸し！THE 茶碗蒸し！想像通りの茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しってちょっと難しいイメージがある
でも実際はめちゃくちゃ簡単なのに喜ばれる
これだけで料理できる人に思わせることができる
『普通』の茶碗蒸し※蒸し器無くてOK
普通の茶碗蒸し！THE 茶碗蒸し！想像通りの茶碗蒸し！
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しってちょっと難しいイメージがある
でも実際はめちゃくちゃ簡単なのに喜ばれる
これだけで料理できる人に思わせることができる
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶きほぐす
- 2
★を合わせておく
- 3
溶きほぐした卵に★を入れてよく混ぜる
- 4
濾し器で濾したら卵液完成
- 5
器に具材をいれ、卵液を注ぐ
この時に泡が無いように竹串等で潰す - 6
鍋に布巾を敷き、卵液の入った器を並べる
沸騰したお湯を器の半分が浸かる程度に注ぐ - 7
鍋に菜箸を噛まして蓋をし、
弱火で10分蒸す - 8
鍋に蓋をし、余熱で10分
- 9
1度、器の蓋をあけて様子を見る
器を傾けても卵液が流れなければ蒸し上がり - 10
鍋のまま火から下ろし、器の蓋をあけて、見栄え用の具材を盛り付け、蓋をする。
- 11
完成～
コツ・ポイント
ぷるっぷるにできたので備忘録
※鍋に布巾を敷くのなんで？って思うよね。
直に器入れて加熱すると火が入りすぎて「す」が
入りやすくなってしまう＆ぷるっぷるにならないからだよ～！
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