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さよりの刺身
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さよりの刺身-レシピのメイン写真

さよりの刺身

Foodesia フードシア
Foodesia フードシア @cook_40150184

くせもなく食感が良くて美味しいです!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp

くせもなく食感が良くて美味しいです!!
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Foodesia フードシア
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くせもなく食感が良くて美味しいです!!
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材料

2人分
  • さより 3尾
  • つまもの
  • 大根のけん 適量
  • 大葉 2枚
  • 梅の花 2本
  • 花穂紫蘇 2本
  • 酢橘 1個
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作り方

  1. 1

    包丁の刃先で鱗を取り除きます

  2. 2

    腹ビレを刃元で取ります

  3. 3

    頭を切り落とします

  4. 4

    腹を切り開きます

  5. 5

    内臓を取り除きます

  6. 6

    腹の中を水洗いします

  7. 7

    水気をふき取ります

  8. 8

    大名おろしをします

  9. 9

    中骨の上を包丁を引くようにして滑らせ、一気におろします

  10. 10

    向きを変えて、反対側も同様におろします

  11. 11

    腹骨をすき取ります

  12. 12

    骨抜きで中骨を抜きます

  13. 13

    尾の際に皮1枚を残して切り込みを入れます

  14. 14

    包丁の峰を利用して、皮をこそげるようにして引きます

  15. 15

    半分に切り、皮目の銀色が見えるように半分に折ります

  16. 16

    器に盛り付けます

  17. 17

    出来上がり

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Foodesia フードシア
Foodesia フードシア @cook_40150184
2022/12/28 13:43に公開
料理やお菓子作りをYouTubeで投稿しています。趣味を記録に。気軽にフォローお願い致します。フードシアで検索。
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このレシピのキーワード

刺身 うめ 大根 大葉 すだち

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