混ぜるだけ☆お店で出せる本格チーズケーキ
贅沢で濃厚☆おいしいカフェみたいなチーズケーキです！しかもグルテンフリー！
簡単なのに、美味しすぎて驚いたレシピです！
このレシピの生い立ち
湯煎焼きはうまくいかないし、メレンゲも難しい。混ぜすぎると膨らまないとか、湯煎焼きで焼き縮むとかプリンになるとか、山ほど失敗と破棄を繰り返して、素人でも絶対失敗しないレシピ！と思って作りました。うまく出来る感動がほしい！
混ぜるだけ☆お店で出せる本格チーズケーキ
贅沢で濃厚☆おいしいカフェみたいなチーズケーキです！しかもグルテンフリー！
簡単なのに、美味しすぎて驚いたレシピです！
このレシピの生い立ち
湯煎焼きはうまくいかないし、メレンゲも難しい。混ぜすぎると膨らまないとか、湯煎焼きで焼き縮むとかプリンになるとか、山ほど失敗と破棄を繰り返して、素人でも絶対失敗しないレシピ！と思って作りました。うまく出来る感動がほしい！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する(生クリームとヨーグルトは一緒に計量しました)。
※レモンは入れるときでいいやと思ってそのままです… -
- 2
クリームチーズはレンジ十数秒か常温にしてなめらかにする。
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- 3
常温にするか、レンジで柔らかくしたバターと混ぜ合わせる。
-
- 4
砂糖、ほんのり温めたヨーグルト&生クリーム、レモン果汁、それぞれを加えてその都度しっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
卵を割り入れて、しっかり混ぜる。
-
- 6
粉も入れて、更に混ぜる。
※フードプロセッサーがあれば全部いっぺんでもOK。 -
- 7
とにかく混ぜてしっかり滑らかで均一生地になったら、型に流す。
-
- 8
軽く落としてトントンして気泡がないことを確認する。
-
- 9
湯煎焼きの準備、耐熱バッドにキッチンペーパーを3枚重ねで敷き、ペーパーが浸る程度の少なめのお湯入れ、型を置く。
-
- 10
※100均で買ったステンレスバットを使いました。
- 11
●湯煎焼き180℃で30分→150℃で50分焼成。
(湯煎焼はオーブンの性能によって設定と庫内温度が違うので注意) - 12
※我が家のオーブンは+10℃設定で湯煎焼庫内温度-10〜20℃です。
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- 13
※キッチンペーパーはお湯が浸ればOK。お湯が多いと力の弱いオーブンではうまくいかないようです。
- 14
オーブンから出すと最初はフルフルなので、あら熱をとって冷蔵庫に入れ、しっかり冷やします。
-
- 15
作ってすぐには食べないで、しっかり冷やして半日寝かせると、これぞまさにお店の味になります！
コツ・ポイント
とにかく混ぜる！すべての材料をしっかり混ぜる事と、卵の乳化力がすごい！フードプロセッサーやブレンダーがある方は、使ってなめらかにすると更に口溶け良くなります。
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