野菜たっぷりキーマカレー
行政書士ゆみ @cook_40323102
野菜嫌いの人でも食べれる野菜の甘みがいっぱいのカレーです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べさせるために作りました。フードプロセッサーがあれば、30分くらいで完成する時短カレーです。
野菜たっぷりキーマカレー
野菜嫌いの人でも食べれる野菜の甘みがいっぱいのカレーです。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べさせるために作りました。フードプロセッサーがあれば、30分くらいで完成する時短カレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
トッピング準備
温泉卵を作る。
アーモンドスライスを180度で10分焼く。
小ネギやパセリを刻んでおく - 2
ニンニクとショウガ、にんじん、セロリ、タマネギ、椎茸、ピーマンはすべてみじん切り。
私はフードプロセッサーで刻みました。 - 3
フライパンにニンニクとショウガとクミンシード、サラダ油大2を入れ火にかけ、香りを立たせる。
- 4
タマネギ、にんじん
、セロリを加え、しんなりして水分が飛ぶまでしっかり炒める。 - 5
トマト缶、ピーマン、椎茸、ひよこ豆、水を加え、煮立たせ、カレー粉、ヨーグルトを入れて5分煮る。
- 6
水分が飛んだら、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、塩、こしょうで味を調え火を止める。
- 7
そのままでも美味しいですが、一旦冷ましてから再度温め直した方が味がなじんで美味しいです。
- 8
ご飯の上にカレーをのせ、温泉卵、アーモンド、小ネギを散らして完成
コツ・ポイント
温度が下がるときに味がなじんだり染みたりしますので、一旦火を止めて、1時間くらいおいてから温め直して食べるとおいしいです。
カイエンヌペッパーは入れすぎると辛いです。
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