圧力鍋で豚軟骨の肉骨茶（バクテー）
S♡K @cook_40160480
お肉柔らか、軟骨コリコリのピリ辛肉骨茶（バクテー）です。ご飯と食べたら止まりません。
このレシピの生い立ち
料理好き夫のレシピ。
肉骨茶を作ろうと買い物に行ったらスペアリブがなく、豚軟骨で作ってみたら、すごく美味しく出来ました。
圧力鍋で豚軟骨の肉骨茶（バクテー）
お肉柔らか、軟骨コリコリのピリ辛肉骨茶（バクテー）です。ご飯と食べたら止まりません。
このレシピの生い立ち
料理好き夫のレシピ。
肉骨茶を作ろうと買い物に行ったらスペアリブがなく、豚軟骨で作ってみたら、すごく美味しく出来ました。
作り方
- 1
肉骨茶の素はカルディで購入しました。
他の肉骨茶の素も試しましたが、コレはピリ辛で美味しいです！！ -
- 2
圧力鍋に☆を全て入れて、中火にかける。
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- 3
蒸気が出たら弱火にして3分で火を止める。
圧力が自然に下がるまで放置します。 - 4
蓋を開け、アクや生姜、ネギの青い部分、上に浮いている脂をザックリ取ります。
- 5
豚軟骨を一旦、取り出して煮汁をザルでこしながら800ml取り、残りの煮汁は捨てます。
-
- 6
圧力鍋をキレイにして、豚軟骨と煮汁を戻し入れ、★を加えて混ぜ、中火にかけます。
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- 7
蒸気が出たら、弱火にして5分で火を止める。
圧力が自然に下がるまで放置します。 - 8
蓋を開けて、軟骨の硬さをチェックして、まだ硬そうだったらもう少し圧力をかけて下さい。
- 9
にんにく、生姜、八角を取り出して完成。
コツ・ポイント
軟骨はお好みの硬さに仕上げて下さい。
私達はコリコリ硬めが好みなので、この煮込み時間です。
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猫アイビー -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20703120
