ビニールにとりもも肉を一枚いれます。

ローズマリー2ー3本の葉っぱをバラします。

とりもも肉のビニールに入れます。

オリーブオイルを全体的にかけます。大さじ2ー3杯です。

クレイジーソルトを表裏全体にうっすらまんべんなくかけます。かけすぎないように！

仕事がない日はニンニクを入れますが、臭くなるので普段はいれません。

モミモミして、放置します。時間があれば10分くらい、前夜に作って冷蔵庫に置いておいても！急いでる日は5分くらいでも大丈夫

強火にかけたフライパンに、皮を下にして焼き目をつけます。1分くらい。ひっくり返して逆も同じくらい焼きます。

油がはねるので気をつけながら日本酒を大さじ2杯くらいいれます。わたしはジャーッと入れちゃいます。

すぐに蓋をして中火にしたら6分放置します。6分蒸せば、厚い肉もだいたい火が通ります。

ひっくり返して皮を下にします。

フライパンよりひと回り小さい重い蓋を乗せます。強火にして4ー5分放置します。

ちなみに油がはねるので床に新聞紙、周りもガードしておくと掃除が楽です。

これくらい焼き色がついたら出来上がり！カリッカリです！

しっかり火も通ってます！

アスパラを後半に入れるとこんな感じ。いろいろアレンジ可能です！