タピオカ粉モッチリ食パン1.5斤HB使用
mana07mana @cook_40224181
1次発酵までHBにおまかせ、2次発酵から手作業で楽ちん
このレシピの生い立ち
サンドウィッチ、ホットサンドを作りたくて、蓋付きの食パン型を購入！
せっかくなのでモチモチパンも作ってみました。
タピオカ粉モッチリ食パン1.5斤HB使用
1次発酵までHBにおまかせ、2次発酵から手作業で楽ちん
このレシピの生い立ち
サンドウィッチ、ホットサンドを作りたくて、蓋付きの食パン型を購入！
せっかくなのでモチモチパンも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのケースにドライイースト以外の材料を入れる
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- 2
HBのドライイーストケースにドライイーストを入れる
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- 3
HBで練りと一次発酵まで行う（約50分位）
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- 4
HBからタネを取り出し、3等分してベンチタイムを15分取る
乾燥しないよう濡れ布巾をかぶせる（私はキッチンペーパ使用） -
- 5
ガス抜きをして縦長楕円に伸ばし、端を少し畳みケースのサイズに合わせる
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- 6
端を畳んだものを反対の辺からクルクル丸める
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- 7
くるくる巻いた3つをケースに入れる
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- 8
2次発酵をしてケースの7〜8分くらいまで膨らます（私はレンジの発酵機能40度35分程度）
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- 9
２次発酵で型の８割まで膨らんでいたらokです
オーブンを190度に温めます -
- 10
190度に予熱したオーブンで35分程度焼く（機種によって調節してください）
-
- 11
焼き上がったらケースを軽くストンと2,3回平らなところに落としてからケースを逆さまにして取り出す。
-
コツ・ポイント
●2次発酵はしっかりやってください、膨らまない事があります
●焼き上がったらすぐにケースから出して冷ましてください
入れたままにすると更に焼けちゃうことがあります
●オーブンは機種により異なるので焼き上がりの様子で時間は調整してください
つくれぽ
仕事をしながら家事しているので、平日は簡単なものが多いです。美味しいものを簡単にがモットー！備忘録兼ねて少しずつレシピをアップしていきたいと思います✨つくれぽがとても励みになっています、本当に嬉しいです、ありがとうございます♪
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