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茄子とトマトのグラタン[塩麹]
野菜たっぷりの簡単グラタン 塩麹の酵素の力で旨味たっぷり
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり摂れる一品。
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- 1
茄子は輪切り(大きければ半月切り)、トマトはざく切り、玉葱は１ｃｍの角切りにし、しめじは軸を切り小房に分ける。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、１の野菜を炒める。
- 3
野菜に火が通ったら調味料Aを加え、味を調えたら、１５分程煮込む。
-
- 4
耐熱皿に移し、平らに整える。
- 5
同じフライパンにひき肉を入れて炒め、塩麹と胡椒と醤油で味を調え、４の上にのせる。
-
- 6
シュレッドチーズを散らし、１８０℃のオーブンで１５分焼く。
※火が通っているのでチーズがとけて焼き色が付けばOK -
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![茄子とトマトのグラタン[塩麹]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30306523/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![茄子とトマトのグラタン[塩麹]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30306785/160x128cq80/%E8%8C%84%E5%AD%90%E3%81%A8%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88%E3%81%AE%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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コツ・ポイント
●ラタトゥイユが余った時は、そぼろだけを作ってグラタンにリメイクできます。
●味に飽きたらカレー粉を足してもOK
●冷蔵庫にある余った野菜をいれましょう(ズッキーニ、パプリカ、インゲン、キャベツ、とうもろこし、南瓜など)
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