レーズンはひたひたのラム酒につけておく。ラム酒は捨てずにそのまま生地に混ぜます。バターは室温にしておく。

粉類（薄力粉、米粉、ふすま、ベーキングパウダー）をふるっておく。

ボウルに入れ、そこに黒砂糖とバターをすり混ぜる。ホイッパーよりシリコンヘラの方が扱いやすい。

バターが中途半端に硬いと混ぜにくいので、硬ければ電子レンジで少し温めておく（溶かさないこと！）

粉類に卵と豆乳と生おからを入れ、さっくり混ぜる。

ある程度混ざったら、オレンジピールとラミーレーズンを（ラム酒も）合わせて軽く混ぜる。

190℃（ガスの場合は180℃）で30〜40分ほど焼く（オーブンによって時間の調整が必要）。

粗熱を取り、型から出した後はアルミホイルに包んで冷蔵庫へ。一晩置いた方が美味しく召し上がれます。