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ご飯がススム♪なすの味噌炒め
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ご飯がススム♪なすの味噌炒め-レシピのメイン写真

ご飯がススム♪なすの味噌炒め

☆モンブラン♪
☆モンブラン♪ @cook_40334369

お袋の味♪なすの鉄火味噌。信州みその甘辛がご飯に合います！温かいにゅうめんに入れても美味しい。
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。ホッとするお袋の味。

お袋の味♪なすの鉄火味噌。信州みその甘辛がご飯に合います！温かいにゅうめんに入れても美味しい。
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ご飯がススム♪なすの味噌炒め

☆モンブラン♪
☆モンブラン♪ @cook_40334369

お袋の味♪なすの鉄火味噌。信州みその甘辛がご飯に合います！温かいにゅうめんに入れても美味しい。
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義母から教わりました。ホッとするお袋の味。

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材料

２人分
  • なす 5〜6本
  • 信州みそ(味噌なら何でも) 大さじ2杯
  • てんさい糖(砂糖) 大さじ1〜2杯お好みで
  • 料理酒 大さじ2杯
  • オリーブ油 適量多め
  • ごま油 大さじ1杯
  • 一味 少々
  • 白ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    なすは皮を縦にしまにむき
    いちょう切りにして
    水にさらす

    • ご飯がススム♪なすの味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    なすは水をざるでよく切る。
    フライパンにオリーブ油をひき中火で炒める。

    • ご飯がススム♪なすの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    全体に油がまわりしんなりするまでよく炒める。

  4. 4

    しんなりしたら料理酒、てんさい糖(砂糖)、味噌を入れ味噌をのばしながら炒め馴染ませる。

    • ご飯がススム♪なすの味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    最後に一味ひと振り、ごま油をひとまわしして完成！
    お好みで白ゴマを盛り付けで。

    • ご飯がススム♪なすの味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

なすはしんなりするまで多めの油で炒めるのがポイントです。常備菜としてもOK！

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☆モンブラン♪
☆モンブラン♪ @cook_40334369
2020/05/07 13:33に公開
2人の娘のママです。簡単で美味しい料理が大好き！かなり手抜きで楽しくやってます。
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このレシピのキーワード

炒めもの ご飯 なす 酒 味噌

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