薬膳 夏の野菜スパイシーカレー
merumo。 @cook_40280588
トマト缶と粉カレーをベースに煮込まず時短で本格スパイシーカレー
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このレシピの生い立ち
夏になると素揚げ野菜が食べたくなるので思い付きました。
薬膳 夏の野菜スパイシーカレー
トマト缶と粉カレーをベースに煮込まず時短で本格スパイシーカレー
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このレシピの生い立ち
夏になると素揚げ野菜が食べたくなるので思い付きました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカ、なすを乱切りしておく
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- 2
ジャガイモも乱切りしておく
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- 3
オクラは、①へたを切り落とし②周りをむいておく
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- 4
①カップに固形ブイヨンと水をいれて電子レンジで1分チン
②固形ブイヨンがやわらかくなる③スプーンでつぶす④よく混ぜる -
- 5
フライパンにオリーブオイルを引き、ひき肉に塩、コショウを入れて炒める
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- 6
カレー粉を入れて軽く炒める
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- 7
トマト缶を全部入れて混ぜながら中火にかける
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- 8
溶かしたブイヨン、水を入れてよく混ぜる（ルーはこれで完成）
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- 9
180℃に熱したオリーブオイルでジャガイモを軽く色ずくまで素揚げし、キッチンペーパーなどに取り上げ油分を取る
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- 10
パプリカ、なす、オクラもジャガイモ同様に素揚げし、キッチンペーパに取り上げておく
- 11
ごはんを器によそりルーをかけ、その上に素揚げした野菜を飾り出来上がり♪
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コツ・ポイント
雑穀米などにすると更にヘルシー。
今回はサフランライスにしました単にサフランを入れて炊飯器で炊くだけで色鮮やかなライスができます。
カレー粉はS&Bの缶がおすすめです。
私は、自分でターメリック（ウコン）、クミンなどをブレンドし作ります。
つくれぽ
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