上新粉☆茹でて、もっちもちお団子
健康旨研究員おから子 @cook_40079873
上新粉は本来蒸すようですが、蒸してスリコギでつくのはちょっと面倒なので、茹でました。お店の焼き団子のような食感！！
このレシピの生い立ち
子供の日、母の日に。
上新粉☆茹でて、もっちもちお団子
上新粉は本来蒸すようですが、蒸してスリコギでつくのはちょっと面倒なので、茹でました。お店の焼き団子のような食感！！
このレシピの生い立ち
子供の日、母の日に。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの玉三さんのものを使用。
※上新粉はもち米ではなく、うるち米100%
つまり普段食べているご飯を粉にしたもの。 -
- 2
こちらに熱湯を加えて混ぜる。
最初は熱いので、お箸で混ぜましょう！1分くらいかな。 -
- 3
熱くなくなったら、あとは手で混ぜ、手のひらで耳たぶくらいの柔らかさ迄よく捏ねる。
5分くらい
-
- 4
茹でるためのお湯を沸かしましょう！
※写真はこね上がったところ -
- 5
小さめに丸めて真ん中を少し凹ませる。
-
- 6
沸騰したお湯で茹でる。12分くらい
- 7
お団子をザルにあげて、冷水を張ったボウルで冷やしてザルにあげる。
-
- 8
お好みの味付けで！
これはみたらし。 -
- 9
焼き団子は、焼いてからお醤油を回しかけ、さらにこんがりと焦がさない程度にきちんと両面焼くと美味しい！お好みで海苔を巻いて
-
- 10
餡子version。
あんこに牛乳を加えてレンジでチンして混ぜました。
う〜ん、美味しい！ -
- 11
コツ・ポイント
●6分茹でて食べてみたら芯が残ってる？粉っぽい？なので長めに茹でてね。
●小ぶりのお団子の方が、タレが絡みやすくて美味しい！今日は23個に丸めたけど28〜30個くらいにした方がいいと思います！●個人的には焼き団子が一番合うお団子だと思います
つくれぽ
●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ？の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めデス●おから等ヘルシー食材や旬のもの大好き●簡単、本格両方好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2022.8.14
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