ズッキーニは洗って端を切り落とし、ピーラーで薄くスライスする。

鍋に湯を沸かし、塩少々を入れてさっとズッキーニを茹でる。

水分を切ったズッキーニと削ったっパルミジャーノレッジャーノをあえて皿に盛る。

オリーブオイルと塩胡椒で調味し出来上がり。