簡単！生桜えびと新玉ねぎのかき揚げ丼
生桜えびが手に入ったらぜひ作りたい一品です。
このレシピの生い立ち
由比で食べたあの味が忘れられず再現です！
アプリでひらく作り方
- 1
生桜えびに小麦粉を振るっておく。
- 2
●の材料（みりん、しょうゆ、砂糖、水、ねこんぶだし）を火にかけ、つゆを作る。
- 3
①に新玉ねぎ（イチョウ薄切り）、ネギ（3センチ程度の長さに切る）、塩を入れてふんわり混ぜる。
- 4
別のボウルに天ぷら粉を水に溶く。
※今回は昭和天ぷら粉黄金を使用しました。 -
- 5
オリーブオイルを170°に温める。
- 6
③を④に入れてふんわり混ぜて、おたまなどに1人分を取り、軽く広げるように揚げる。
※1人分ずつ揚げましょう。 - 7
丼にあつあつのご飯を盛り、あつあつのかき揚げを乗せて、あつあつの②のたれをかけてできあがり♡
コツ・ポイント
天ぷら粉は硬すぎず、柔らかすぎず、多すぎずがおいしく仕上がるコツです。
揚げ油はオリーブオイルが油っぽくならないのでおすすめです。
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